SelfCookingCenter Modell 102

SelfCookingCenter Modell 102

  • Artnr: B128100.01.263
  • Vikt, kg: 185

Beskrivning av artikel

Ugn för automatiskt tillagning av kött, fågel, fisk, tillbehör/grönsaker, äggrätter/dessert, bakverk samt till automatisk Finishing®. Med intelligent system för optimering av blandbeskickningar i produktionen och vid à la carte samt helautomatiskt rengörings- och skötselsystem.

Ångkokare för de flesta tillagningsmetoder som används inom restaurangbranschen med valbara insättningar med ånga och varmluft, separat, efter varandra eller kombinerade.

  • Längsgående inskjutning för: 2/1, 1/1 GN
  • Kapacitet: 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN
  • Antal måltider per dag: 150-300
  • Bredd: 1.069 mm
  • Djup: 976 mm
  • höjd: 1.042 mm
  • Vikt (brutto): 218 kg
  • Vattenanslutning (tryckslang): 3/4'' / d 1/2''
  • Vattentryck: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
  • Vattenavlopp: DN 50 mm
  • Anslutningsvärde el: 36,7 kW
  • Effekt "Ånga": 36 kW
  • Effekt "Varmluft": 36 kW
  • Nätanslutning: 3 NAC 400V 50/60Hz
  • Avsäkring: 3 x 63 A

Temperatur

  • Ånga mellan 30 °C och 130 °C
  • Varmluft från 30 °C-300 °C
  • Kombination av ånga och varmluft 30 °C-300 °C

iCookingControl

  • Sju tillagningssätt kött, fågel, fisk, tillbehör, äggrätter, bakning, Finishing® för enkel programmering av önskat resultat med automatisk anpassning efter bästa tillagningssätt.

Arbetssäkerhet

  • Rengöringsmedel och care tabs för högsta hälsoskydd
  • Överföring av HACCP-data/uppdatering av programvara via inbyggd Ethernet- eller USB-port
  • Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
  • Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
  • Maximal beskickningshöjd 1,60 m vid användning originalunderskåp
  • Integrerad fläkthjulsbroms
  • Dörrhandtag med höger-/vänster- och tillslagsfunktion