SelfCookingCenter Modell 102
SelfCookingCenter Modell 102
- Artnr: B128100.01.263
- Vikt, kg: 185
Beskrivning av artikel
Ugn för automatiskt tillagning av kött, fågel, fisk, tillbehör/grönsaker, äggrätter/dessert, bakverk samt till automatisk Finishing®. Med intelligent system för optimering av blandbeskickningar i produktionen och vid à la carte samt helautomatiskt rengörings- och skötselsystem.
Ångkokare för de flesta tillagningsmetoder som används inom restaurangbranschen med valbara insättningar med ånga och varmluft, separat, efter varandra eller kombinerade.
- Längsgående inskjutning för: 2/1, 1/1 GN
- Kapacitet: 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN
- Antal måltider per dag: 150-300
- Bredd: 1.069 mm
- Djup: 976 mm
- höjd: 1.042 mm
- Vikt (brutto): 218 kg
- Vattenanslutning (tryckslang): 3/4'' / d 1/2''
- Vattentryck: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
- Vattenavlopp: DN 50 mm
- Anslutningsvärde el: 36,7 kW
- Effekt "Ånga": 36 kW
- Effekt "Varmluft": 36 kW
- Nätanslutning: 3 NAC 400V 50/60Hz
- Avsäkring: 3 x 63 A
Temperatur
- Ånga mellan 30 °C och 130 °C
- Varmluft från 30 °C-300 °C
- Kombination av ånga och varmluft 30 °C-300 °C
iCookingControl
- Sju tillagningssätt kött, fågel, fisk, tillbehör, äggrätter, bakning, Finishing® för enkel programmering av önskat resultat med automatisk anpassning efter bästa tillagningssätt.
Arbetssäkerhet
- Rengöringsmedel och care tabs för högsta hälsoskydd
- Överföring av HACCP-data/uppdatering av programvara via inbyggd Ethernet- eller USB-port
- Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
- Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
- Maximal beskickningshöjd 1,60 m vid användning originalunderskåp
- Integrerad fläkthjulsbroms
- Dörrhandtag med höger-/vänster- och tillslagsfunktion