SelfCookingCenter Modell 102

Ugn för automatiskt tillagning av kött, fågel, fisk, tillbehör/grönsaker, äggrätter/dessert, bakverk samt till automatisk Finishing®. Med intelligent system för optimering av blandbeskickningar i produktionen och vid à la carte samt helautomatiskt rengörings- och skötselsystem.

Ångkokare för de flesta tillagningsmetoder som används inom restaurangbranschen med valbara insättningar med ånga och varmluft, separat, efter varandra eller kombinerade.

• Längsgående inskjutning för: 2/1, 1/1 GN
• Kapacitet: 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN
• Antal måltider per dag: 150-300
• Bredd: 1.069 mm
• Djup: 976 mm
• höjd: 1.042 mm
• Vikt (brutto): 218 kg
• Vattenanslutning (tryckslang): 3/4'' / d 1/2''
• Vattentryck: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
• Vattenavlopp: DN 50 mm
• Anslutningsvärde el: 36,7 kW
• Effekt "Ånga": 36 kW
• Effekt "Varmluft": 36 kW
• Nätanslutning: 3 NAC 400V 50/60Hz
• Avsäkring: 3 x 63 A

Temperatur

• Ånga mellan 30 °C och 130 °C
• Varmluft från 30 °C-300 °C
• Kombination av ånga och varmluft 30 °C-300 °C

iCookingControl

• Sju tillagningssätt kött, fågel, fisk, tillbehör, äggrätter, bakning, Finishing® för enkel programmering av önskat resultat med automatisk anpassning efter bästa tillagningssätt.

Arbetssäkerhet

• Rengöringsmedel och care tabs för högsta hälsoskydd
• Överföring av HACCP-data/uppdatering av programvara via inbyggd Ethernet- eller USB-port
• Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
• Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
• Maximal beskickningshöjd 1,60 m vid användning originalunderskåp
• Integrerad fläkthjulsbroms
• Dörrhandtag med höger-/vänster- och tillslagsfunktion